Petroche Torres, D.J., Holguín Bermello, V.A. y Alarcón Mite, A.I. 2023. Evaluación de la actividad microbiana, antioxidantes y péptidos en la maduración de quesos. RECIMUNDO. 7, 2 (jul. 2023), 330–338. DOI:https://doi.org/10.26820/recimundo/7.(2).jun.2023.330-338.