L. A. Caicedo Hinojosa, R. del C. Chuquimarca Chuquimar, y K. G. Velásquez Paccha, «Administración de servicios de alimentos: Nutrición, Calidad y Producció»n, RECIMUNDO, vol. 3, n.º 3 ESP, pp. 52-76, nov. 2019.