Petroche Torres, D. J., V. A. Holguín Bermello, y A. I. Alarcón Mite. «Evaluación De La Actividad Microbiana, Antioxidantes Y péptidos En La maduración De Quesos». RECIMUNDO, vol. 7, n.º 2, julio de 2023, pp. 330-8, doi:10.26820/recimundo/7.(2).jun.2023.330-338.