Petroche Torres, D. J., Holguín Bermello, V. A. y Alarcón Mite, A. I. (2023) «Evaluación de la actividad microbiana, antioxidantes y péptidos en la maduración de quesos», RECIMUNDO, 7(2), pp. 330–338. doi: 10.26820/recimundo/7.(2).jun.2023.330-338.