Caracterización económica de los productores de aguardiente de la comuna Agua Fría, Cantón Junín.
Resumen
En el presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la caracterización económica de los productores de aguardiente de la comuna Agua Fría, Cantón Junín donde se dedican a la elaboración de la bebida artesanal, proveniente de la caña de azúcar conocida como aguardiente (currincho). La elaboración de esta bebida es el sustento de cientos de familias dentro del cantón Junín, el proceso de transformar la caña de azúcar en licor conlleva muchos secretos que pasan de generación en generación y le dan fama a esta zona de Manabí y tiene una buena rentabilidad. Para la lograr presente investigación se emplearon algunos métodos como un enfoque cualitativo, exploratorio, descriptivo, bibliográfico, los mismos que ayudaran a la búsqueda de información necesaria para la investigación. Dentro de las técnicas de recolección se empleó la observación y la entrevista que se realizó a los actores sociales involucrados en la investigación a estudiar, teniendo como resultado que en este cantón se comercializan aproximadamente 200 litros de aguardiente diarios y más de 1000 panelas semanales a nivel local, provincial y nacional, se concluye que se ha encontrado diversas problemáticas dentro de este negocio, como las cuales están la competencias empresariales que existen dentro del mercado laboral y por ende esto impidan distribuir los productos por los permisos debidos por lo que realizan diversos esfuerzos y estrategias para así mantener sus ventas.
Descargas
Citas
Alcivar, Y. (s.f.). SCRIBD. Obtenido de SCRIBD: https://es.scribd.com/document/267017457/Historia-Del-Aguardiente
Aygsha. (10 de marzo de 2020). Obtenido de https://www.losvinos.com.ar/licores/aguardiente-de-cana/
Cartay Ángulo, R., García Briones, M., Meza Moreira, D., Intriago Estrella, J., & Romero Macías, F. (2019). CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA DE UN PRODUCTOR DE AGUARDIENTE EN JUNÍN, MANABÍ, ECUADOR. ECA Sinergia.
CARTAY, R. (2019). Obtenido de https://redib.org/Record/oai_articulo1893917-caracterizaci%C3%B3n-econ%C3%B3mica-de-un-productor-de-aguardiente-en-jun%C3%ADn-manab%C3%AD-ecuador el universo. (18 de enero de 2003). Obtenido de el universo: https://www.eluniverso.com/2003/01/18/0001/12/1C81C17C17DD407480054FA0F65B8C69.html/#:~:text=La%20elaboraci%C3%B3n%20del%20guarapo%2C%20puro,de%20familias%20del%20cant%C3%B3n%20Jun%C3%ADn.&text=La%20que%20sirve%20para%20elaborar,tritura%20para%20obtener%2
Gobierno de Manabi desarrollo y equidad. (2019). Obtenido de Gobierno de Manabi desarrollo y equidad: https://www.manabi.gob.ec/sitio2020/cantones/junin
Jaramillo, C. F. (18 de SEPTIEMBRE de 2018). Revista Gestión. Obtenido de https://revistagestion.ec/cifras/la-cana-de-azucar-es-el-cultivo-que-mas-rendimiento-tiene
Licores: aguardiente es la bebida favorita . (23 de junio de 2008). EL HOY.
Palacios Cedeño, N., & Amén Carraño, J. G. (20 de octubre de 2012). economico productivo. Obtenido de economico productivo: file:///C:/Users/rober/Downloads/Dialnet-LaCadenaDeValorEnLaProduccionDeLaCanaDeAzucarEnElC-6197564%20(1).pdf
R, D. R. (2 de ENERO de 2019). Gastronomia.com. Obtenido de https://ecuador.gastronomia.com/noticia/8497/cana-de-azucar-en-ecuador
Ramírez, D. (2 de enero de 2019). GASTRONOMIA. Obtenido de GASTRONOMIA: https://ecuador.gastronomia.com/noticia/8497/cana-de-azucar-en-ecuador#:~:text=La%20ca%C3%B1a%20de%20az%C3%BAcar%2C%20aunque,producen%20la%20ca%C3%B1a%20de%20az%C3%BAcar.
Salazar , D., Villafuerte, W., Cuichán, M., Orbe, D., & Márquez, J. (2016). Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua 2016.
Sánchez, A. M., Vayas, T., Mayorga, F., & Freire, C. (s.f.). Sector-azucarero-del-Ecuador.pdf. Obtenido de Sector-azucarero-del-Ecuador.pdf: https://blogs.cedia.org.ec/obest/wp-content/uploads/sites/7/2020/12/Sector-azucarero-del-Ecuador.pdf
Yara Ecuador. (s.f.). Obtenido de Yara Ecuador: https://www.yara.com.ec/nutricion-vegetal/cana-de-azucar/pricipios-agronomicos-en-cana-de-azucar/
Derechos de autor 2022 Jenny Elizabeth Parrales Reyes, Melissa Doménica Villamar Acuña, María Lourdes Guaranda Tumbaco
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0.